Адамдар жабайы өсімдіктерді тамаққа ерте кезден-ақ қолданып келеді. Олардың көрінбейтін жапырақтары, сабақтары мен тамырларында адам ағзасына қажетті барлық заттар бар. Бұл көмірсулар, органикалық қышқылдар, минералды тұздар, витаминдер және т.б. Сонымен сіз қандай өсімдіктерді жей аласыз?
Жеуге болатын нәрсе
Жабайы өсімдіктерді тамақтану үшін қолданар алдында оларды пайдалану ережелерімен таныстыру қажет. Олардың барлық дерлік бөліктері тамақтануға жарамды - тамырлар, түйнектер, пиязшықтар, сабақтар, өсінділер мен жапырақтар. Қолданар алдында түйнектерді қайнату немесе қуыру керек. Шамдар мен тамырлар көптеген қоректік заттар мен крахмалдың көзі болып табылады. Жеуге жарамды сабақтар, жапырақтар мен өсінділерді шикідей де, қайнатқанда да жеуге болады, бірақ ұзақ термиялық өңдеумен олардың құрамындағы дәрумендер жойылады.
Жабайы өсімдіктерді жеуді шамадан тыс қолдануға болмайды, өйткені олардың көп мөлшері аллергия немесе улануды тудыруы мүмкін.
Жабайы өсімдіктерді құрғақ ауа-райында және жақсырақ таңертең немесе кешке жинау керек - шық пайда болғанға дейін. Жасыл жапырақтар мен өркендерді тамыр жүйесіне зақым келтірмей, пышақпен немесе қайшымен мұқият кесу керек. Сіз тек жақсы білетін және қоршаған орта жағдайында өсетін өсімдіктерді жинай аласыз. Өсімдіктердің жиналған бөліктері шаң мен жәндіктерден тазаланып, мұқият жуылып, сол күні дайындалуы керек.
Сіз не жей аласыз
Жабайы егістіктен немесе орман өсімдіктерінен сібір шошқасы тамаққа жарамды, оның сабақтары жаңа піскен қиярға ұқсайды, ал жапырақтары - сәбіз. Шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Жаңа, туралған, жуылған және күйдірілген қалақай сорпаға немесе витаминді қоспаларға пайдалы, өйткені олардың құрамында C, B, K дәрумендері, сондай-ақ басқа микроэлементтер өте көп.
Қалақай қан кетуге алғашқы көмек ретінде керемет гемостатикалық агент бола алады.
Жазғы тұрғындар жойылмайтын арамшөп деп санайтын Dimple пайдалы және дәмдік қасиеттері бойынша бау-бақша шөптерінен кем түспейді. Сіз оны шексіз мөлшерде жей аласыз. Тағы бір құнды арамшөп - бұл одуванчика, оның жапырақтарында С және В дәрумендері, сонымен қатар көптеген минералдар мен тұздар бар.
Бағалы қоректік заттарға, талшықтарға және пектиндерге бай қызылша, сәбіз, шалғам және шалқанның жас шыңдарының пайдасы кем емес. Жабайы қымыздық сонымен қатар өте қоректік жабайы өсімдік болып саналады, оның жапырағында аскорбин және қымыздық қышқылдары, темір және ақуыздар бар. Жабайы қымыздықтан, керемет қырыққабат сорпасы, асқазанды емдеуге арналған қайнатпа және тиімді гемостатикалық агент алынады.
