Қыста суықта шабдалыдан жасалған компоттан дәм тату немесе хош иісті джем қосылған шай ішу жағымды. Бірақ адамның білуге құмарлығы өмірде байланыста болатын барлық нәрселердің, соның ішінде шабдалы тұқымының түбіне жетуді қалайды.
Қытай шабдалының отаны болып саналады, содан кейін зауыт Үндістанға, одан Персияға дейін жетеді. Содан кейін жеміс ағашы Италия мен Еуразияға әкелінді. Шабдалы консервілер мен джем сияқты шикі түрде жейді, ал косметологияда шабдалы дәнінің дәндерінен алынған майды пайдаланады. Ликер жемістердің шұңқырларына да құйылады.
Шабдалы сүйектерінде не бар?
Піскен шабдалы дәмі өте жоғары. Бірақ сүйекті қабықтан ажырату әрдайым қиын. Ол целлюлозамен тығыз өсіп, сирек алынып тасталады. Сүйектің терісі ойықтармен жабылған, ал ядрошық қатты қабықта орналасқан.
Шабдалы дәні құрамында гликозидті амигдалин болғандықтан ащы. Адам ағзасына енетін зат бөлініп, нәтижесінде қышқыл қышқыл шығады. Бір сүйектегі қышқылдың концентрациясы өте төмен, бірақ ол бәрібір улы.
Дәмді жемістердің дәнінен алынған май өте пайдалы. Шабдалы ағашы бадам ағашы болғандықтан, майды бадам майы деп атайды. Құрамында пайдалы қанықпаған май қышқылдары бар, ал гидроций қышқылы ол жаққа жетпейді, өйткені ол майда ерімейді.
Шабдалы дәндерінің дәндерін қолдану
Бадам майы теріні жұмсарту үшін косметологияда кеңінен қолданылады. Ол әртүрлі косметикалық өнімдерге қосылады: бет және қол кремдері, маскалар және тазартқыш скрабтар.
Бадам майы салат киімі ретінде қолданылады. Ал шығыста шабдалы шұңқырларын жейді, оны алдын-ала суландырады. Немесе қуырылған, жоғары температурада амигдалин денсаулыққа қауіпсіз қосылыстарға дейін ыдырайды.
Итальяндықтар шабдалы мен өріктің дәндерін джем мен печеньеге хош иістендіру үшін пайдаланады. Әрине, содан кейін ядро термиялық өңдеуден өтеді. Итальяндық ликер «Амаретто» да бадам майының хош иісіне ие.
Шабдалы шикі дәндері жеуге жарамды, бірақ оны қалай дұрыс жасау керектігін біле отырып, оларды өте аз мөлшерде жеу керек. Баланың улануынан және ас қорыту жүйесін бұзбау үшін өзектерін балалардан аулақ ұстайды.
Егер сіз экзотикалық дәммен тәжірибе жасағыңыз келсе, бадам майын немесе қуырылған шабдалы дәндерін тағамға қосымша ретінде қолданып көріңіз. Сізге байсалдылық пен сақтық туралы есте сақтау қажет. Бадам майына негізделген косметика әдемі әйелдерді өздерінің қасиеттерімен қуантатыны сөзсіз.
