Әлемде азық-түлік өндірісінде қолданылатын, сонымен қатар тұрмыстық мақсатта қолданылатын көптеген дәнді дақылдар бар. Соның бірі - құмай. Бұл ерекше және өзіндік астық жармасы оңтүстік елдердің халықтарына жаңа дәуір басталғанға дейін белгілі болды.
Құмайдың түрлері мен қолданылуы
Құмай - жарма тұқымдасының көпжылдық немесе біржылдық шөптесін өсімдіктер тұқымдасы және әлемнің кейбір елдерінде негізгі дәнді дақыл болып саналады. Сыртқы жағынан, бұл өсімдіктің дәндері жүгеріні біршама еске түсіреді, ал тағамдық қасиеттері жағынан олар одан еш кем түспейді. Құмай дәндері алкоголь, крахмал, ұн және жарма алу үшін қолданылады. Мұндай дақылдың сабағынан бал мен сироп алынады, сабаннан сыпырғыштар мен қағаздар жасалады, сонымен қатар әртүрлі бұйымдар тоқылады.
Термофильді айқас тозаңданатын жаздық дақыл, ол құрғақшылыққа өте төзімді. Ол қолайсыз жағдайларға тез бейімделіп, кез-келген топырақта, соның ішінде сортаң жерлерде өседі. Құмайдың өсу кезеңі шамамен 130 күнді құрайды.
Құмай сорттарын жіктеу әлі аяқталған жоқ, өйткені бұл өсімдіктің көптеген түрлері бар.
Кондитер өнеркәсібінде қолданылатын қант сорғасын ажыратыңыз; ұнға өсірілетін дәнді құмай; лимон соргасы, ол өңдеуден кейін ерекше дәмдеуішке айналады. Шөпті сорттарды малға азықтандыру үшін өсіреді. Сондай-ақ, өрілген және сыпырғыш жасауға жақсы бұралатын соргумдар бар.
Құмай: қызықты фактілер
Құмайдың отаны Орталық және Солтүстік-Шығыс Африка болып саналады. Ежелгі дәуірде де бұл өсімдік Судан мен Эфиопияда маңызды аудандарды алып жатты. Құмайдың жабайы және мәдени сорттарының ең көп санын бүгінгі күні кездестіруге болады. Бұл өсімдік Үндістан мен Қытайда да өсіріледі. Бұл елдерде құмай - нан өнімдерін дайындауда қолданылатын негізгі астық.
Бұл мәдениет Еуропа мен Америкаға салыстырмалы түрде кеш - XV ғасырдан кейін келді. Қазіргі кезде барлық континенттерде құмайдың елуге жуық түрі өсіріледі. Мұндай дәнді дақыл, әдетте, оңтүстік және жылы аймақтарда өсіріледі. Ол Ресей мен Украинаның далалық аймағында ұсынылған.
Құмай өсіру өте қиын емес, дегенмен бұл белгілі бір шеберлікті қажет етеді. Мұндай өсімдік бәрінен бұрын жазғы ыстық және жауын-шашын аз болатын жерлерде тамыр жайатынын ескеру қажет.
Салқын жерлерде құмай өсіру мүмкіндігінше кешірек ұсынылады, өйткені егін топырақтағы аязға жақсы төзбейді.
Соргум арамшөптердің маңайын жек көреді, сондықтан мұқият және уақтылы арамшөптер мен жұқаруды қажет етеді. Бұл әсіресе өрілген бұйымдар мен сыпырғыштар жасау үшін өсірілетін сорттарға қатысты. Егер өсімдікті уақытында жұқартпаса және арамшөптерден арылтпаса, тым дамымаған және кішкентай «үрей» пайда болады.
