Мицелий - бұл гифа деп аталатын жұқа жіпшелерден тұратын саңырауқұлақтың жемісті денесі, мицелий. Мицелий саңырауқұлақтың жемісті денесінде пайда болатын споралардан дамиды. Саңырауқұлақ өсіру қажеттілігі үшін мицелий микологиялық зертханаларда дайындық процесінде стерильділікке сәйкес шығарылады. Енді саңырауқұлақтарды өсіру үшін дәнді мицелий қолданылады, яғни. дәнде өсіріледі, бірақ астыққа түспес бұрын ол спора егу және ана мәдениетін дамыту кезеңінен өтеді.
Қажетті
- 30 г сұлы ұны (сұлы майын ұсақтаңыз)
- 970 мл су, 15 г агар немесе 100 г желатин, субстратты пісіруге және су ваннасына арналған 2 ыдыс (кәстрөл).
- Стерильді пробиркалар және оларға арналған мақта-дәке тығындар, фольга, егу циклі (инеден жасалған, ұзындығы 100 мм сым, соңында бүктелген және ештеңеге дейін азаятын) немесе скальпель, бактерицидтік шам, сыйымдылығы 1 шыны бөтелкелер немесе банкалар. немесе 3 литр, астықты кептіруге арналған ұсақ тор немесе картон.
- Піскен саңырауқұлақ, 10 кг бидай дәні, 15 л су, астық пісіруге арналған үлкен ыдыс, 130 г гипс, 30 г бор.
Нұсқаулық
1-қадам
Спора себуге қоректік ортаны дайындаңыз. Сұлы майын, суды, желатинді немесе агарды қолданыңыз. Желатинді алынған мөлшерден алынған судың бір бөлігімен жібітіңіз, ол ісінген кезде оны су ваннасында қыздырыңыз. Сұлы майын қалған сумен бір сағат қайнатыңыз, сүзгіден өткізіңіз. Сұлы майын «кисельді» желатинмен біріктіріңіз (егер сіз агар қабылдаған болсаңыз, онда «кисельді» агар толық ерігенше қайнатыңыз).
2-қадам
Сұйық желатинді (агар) субстратты пробиркаларға құйыңыз (көлемнің 2/3 бөлігін толтырыңыз). Мақта-дәке тығындарымен жабыңыз. Су моншасында жарты сағат бойы зарарсыздандырыңыз. Стерилизациядан кейін түтіктерді бұрышқа орналастырып, субстраттың ауданын ұлғайтыңыз, нәтижесінде қиғаш субстрат деп аталады.
3-қадам
Субстрат салқындаған кезде піскен саңырауқұлақты алыңыз, егілетін циклмен немесе скальпельмен пластиналы споралы тіндердің бір бөлігін кесіп, оны субстраттың бетіне қойыңыз. Сол тығынмен жабыңыз, үстіне фольгамен ораңыз. Түтіктерді қараңғы, жылы (+ 24 ° C) жерге қойыңыз. Екі аптадан кейін мицелия дайындалған ортада толығымен өседі және одан әрі өсуге дайын болады. Сіз мицелий қорын дайындадыңыз. Әр түрлі ақпарат көздеріне сәйкес, оны + 1 + 2 ° С температурада 4 айдан 12 айға дейін сақтауға болады.
4-қадам
Келесі қадамға өту үшін және астық мицелийін алу үшін астықтың бір бөлігін (бидай, арпа) және судың бір жарым бөлігін алыңыз, мысалы, 10 кг астық пен 15 литр су. Дәнді жұмсақ болғанша баяу отта қайнату керек. Уақыт, әр түрлі мәліметтер бойынша, 15 минуттан 1 сағатқа дейін созылады, себебі саңырауқұлақтар үшін астықты устрица саңырауқұлақтарына қарағанда ұзақ қайнату керек. Дәнді қайнатпаңыз.
5-қадам
Қайнатылған дәнді кез-келген тәсілмен құрғатыңыз - ұсақ торда, таза сүлгімен, картоннан бөлменің желдеткішін пайдалануға болады - оны 2-3 см қабатқа жайыңыз, оған 1,3% гипс және 0,3% бор қосыңыз. дәнге (біздің мысалда - сәйкесінше 130 және 30 г).
6-қадам
Кез-келген шыны ыдысты (литрлік, үш литрлік банкалар) астықпен толтырыңыз? көлем, субстратты тығыздап, ортасында диаметрі 2,5-3 см депрессия жасаңыз. Банкілерді бұған дейін диаметрі 2, 5 - 3 см болатын тесік жасап, металл қақпақтармен ораңыз. Тесікті мақта-дәке тығындармен тығындап, банктерді температурада 2 сағат зарарсыздандыру үшін пешке салыңыз. 120 ° C. Кішігірім шыны ыдыстарды тығынмен қосып, тығынды үстіне фольгамен орап, кастрюльге сумен салып, екі сағат бойы екі рет қайнатыңыз.
7-қадам
Соңғы нәрсе - жатырдың дақылын дайындалған астық субстратына трансплантациялау. Бұл талап етілетін процедура стерильдікті де қажет етеді. Дәні бар банкалар бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, сіз тек ана дақылын астық субстратына көшіруіңіз керек. Мұны істеу үшін пробиркаларды алыңыз, оларды қабырғалардан оңай бөліп алу үшін оларды аздап қыздырыңыз. Жатыр мицелиясын алу үшін егу циклін қолданыңыз. Астық ыдысының қақпағын ашып, мицелийді дайындалған тесікке мұқият салыңыз. Стерилділікті сақтаңыз, банкілерді жабыңыз.
8-қадам
Егістен кейін мицелиймен банкаларды жылы, қараңғы жерге қойыңыз (+ 24 ° C), олар толығымен өскенше. Дәндердің мицелиймен өсу жылдамдығы әр түрлі түрлерде бірдей емес. Устрица саңырауқұлағы бір апта ішінде жаңа субстратты игереді, ал шампиньонға үш есе көп уақыт қажет болады. Мицелийдің температурасы + 20 ° -дан + 24 ° C-ге дейін - 24 сағат, + 15 ° -дан + 18 ° C-қа дейін - 3 күн, 0-ден + 2 ° C-қа дейін - 2 апта, -2-ден 0 - 1 ай …
