Қыста пайдалану үшін жалбыз маусымның ортасынан тамыздың ортасына дейін кесіледі. Кептіру үшін жапырақтарды ғана қолдануға болады, бірақ жапырақтары мен гүлдері бар бұтақтарды дайындаған дұрыс. Жылыту құрылғылары мен пештердің қатысуынсыз табиғи жағдайда кептіру ең дұрыс болып саналады. Сонымен жалбыз өзінің барлық пайдалы қасиеттері мен хош иістерін сақтап қалады.
Жалбыз - бұл жүрек-қан тамырлары, гинекологиялық, стоматологиялық, асқазан-ішек ауруларын емдеуге көмектесетін көптеген шөптік препараттардың бөлігі. Ол тамырларды кеңейтетін, қабынуға қарсы, сергітетін қасиеттерінің арқасында тыныштандырады, ауырсынуды басады, қышуды басады. Сондықтан, кез-келген бағбан осы өсімдікті өз сайтына отырғызып, бүкіл қыста жалбыз дайындауға тырысатыны сөзсіз. Ең бастысы - жалбыздың барлық емдік қасиеттерін сақтау үшін оны уақытында жасау.
Қыста сақтау үшін жалбызды қашан жинауға болады
Жалбыздың алғашқы өскіндері көктемде пайда бола салысымен, хош иісті шай қайнату үшін 2-3 жапырақты жұлып алуға болады, өйткені бұл бас ауруы, жиі суық тию, асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін профилактикалық құрал. Дегенмен, егін жинау үшін сіз маусымның ортасына дейін күтуіңіз керек, сол кезде зауыт оның көлемін ұлғайтады. Шілде - бұл жасыл масса өсіп, өсімдік жалбыздың максималды хош иісіне ие болған маусымның шыңы. Барлық жаз айлары жалбызды кесу кезеңі болып табылады және мұны өсімдік орнында болғанына байланысты айына 1-3 рет қайталап жасау керек.
Өмірдің екінші жылынан бастап жалбыз бір жерде қалың кілемде өседі және ол трансплантациясыз 4-5 жыл болуы мүмкін. Ұзақ өсу мүмкін, бірақ, әдетте, өсімдік ауруларға шалдығуды бастайды. Кейбіреулер жалбыз жинау үшін бүршік жарып, гүлдену кезеңін күту керек деп санайды. Алайда, гүлшоғыры тәрізді бұтақтары бар жапырақтардың барлық емдік қасиеттері бар. Жаңбырлы ауа-райында немесе таңертең ерте жапырақтарда шық тамшылары тұрған кезде сабақтарды кесуге болмайды. Кептіру нәтижесінде түс табиғи емес, қоңыр болады.
Жалбызды кептіру әдістері
Жапырақтары мен гүлдері бар кесілген сабақтарды шоқтарға жинап, желдетілетін жерде күн сәулесінің тікелей түсуінсіз іліп қоюға болады. Мұны істеу үшін сіз сарайды, шатырды, жоба «жүретін» қарапайым бөлмені пайдалана аласыз. Күн жалбызға тән хош иісті заттарға зиянды. Шикізатты жұқа қабатқа таза шүберекке немесе қағазға таратуға тыйым салынбайды. Кейде пешті тез кептіру үшін пайдаланады, бірақ мамандар оны қолдануға кеңес бермейді. Бұл жағдайда жалбыз қоректік заттардың айтарлықтай үлесін жоғалтады. Айтуым керек, тіпті шоқтарда да ол өте тез кебеді. Егер жалбыз еденге жайылып, ілінбесе, онда оны кептіру кезеңінде 2-3 рет айналдыру ұсынылады.
Кептірілген жалбызды қыста бұтақтармен сақтауға болады немесе жапырақтары мен гүлдерін тазалап, матадан жасалған пакетке, картон қорапқа немесе қақпағы бар шыны ыдысқа салуға болады. Кейбір сатып алушылар кептірілген өнімді ұнтаққа айналдырады, бірақ ұсақталған түрде жалбыз өзінің пайдалы қасиеттерін тезірек жоғалтатынын және оны тығыз жабылатын ыдыста алып тастау керек екенін ескеру қажет. Құрғақ жалбыз немесе жалбыз ұнтағын 2 жылдан артық сақтауға болмайды, өйткені осы кезеңнен кейін оның дәрілік қасиеттері төмендейді.
