Өздігінен жиналған үйеңкі шырынын пайдасы өте зор. Бірақ табиғи өнімнен ләззат алу және сонымен бірге ағашқа зиян келтірмеу үшін оны дұрыс жинау керек.
Үйеңкі шырыны қайың шырыны сияқты пайдалы. Біздің елде бұл қолөнер тым дамымағандығына қарамастан, адамдар табиғаттың осы сыйлығын жинайды, содан кейін олар өз денелерін ең пайдалы микроэлементтермен қанықтырады.
Үйеңкі шырыны қашан және қалай жиналады?
Үйеңкі шырынын жинау көктемде, шырын ағымы тамырдан ағаштың тәжіне бағытталған кезде жүзеге асырылады. Бұрын үйеңкі шырынын жинауға қатыспағандар білуі керек, егер процесс дұрыс жүргізілмеген болса, ағаш зақымдануы мүмкін, нәтижесінде ол кеуіп кетуі мүмкін.
Шырынды жинау кезінде ағаш зақымдалмас үшін, діңге таяз пункцияны жасау керек. Шырын жиналған кезде, пункция болған жерді бау-бақша лакпен мұқият және дәл жабу керек. Шырынды көп жинамаңыз, өйткені ағаш оған көктемгі гүлдену үшін де қажет. Үйеңкінің өсуі мен гүлденуіне қажетті барлық қоректік заттардың құрамында шырын бар.
Үйеңкі шырыны наурыз-сәуір айларында жиналады, ал процедура қайың шырынын жинау кезіндегідей жүзеге асырылады. Алдымен ағаш діңінде кішкене және таяз тесік жасау керек. Содан кейін бұл тесікке сәйкесінше сәйкес мөлшерде түтік немесе ойық салынған. Шұңқырдың астына шырын ағып кететін контейнер қойылады. Бір уақытта және бір ағаштан үш литрлік банкаға қарағанда көп шырын жинау ұсынылмайды. Жинау процедурасын аяқтағаннан кейін, тесік балабақша лакпен өңделеді.
Үйеңкі шырынын қандай артықшылықтары бар?
Канадада ең пайдалы қант үйеңкі шырынынан өндірілетінін білуіңіз керек. Бұл калий, кальций, темір және басқа пайдалы микроэлементтердің көзі болып табылатын үйеңкі шырыны. Өңдеу кезінде де шырын өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, бұл өте маңызды. Сонымен, жиналған үйеңкі шырынын таза күйінде ішуге болады, сонымен қатар одан қыста консервіленген сиропты пісіруге болады. Пісірілген үйеңкі шәрбаты әр түрлі тағамдарға: құймақ, құймақ, балмұздаққа тамаша қосымша болады.
Ресейде өсетін үйеңкіден жиналған шырын нағыз канадалық ағаштан тәтті емес. Бірақ, оған қарамастан пайдалы және қоректік заттар көп. Егер сіз үйеңкі шырынын дүкеннен сатып алсаңыз, онда сіз жалған нәрсеге тап бола аласыз, өйткені жинау процесінің ауырлығына байланысты нағыз шырын өте қымбат. Егер сізде шырын дұрыс жинау мүмкіндігі мен қабілеті болса, оны өзіңіз жасағаныңыз абзал.
