Майлы табақты алып, салқын ағын сумен жуып көріңіз. Бұл кәсіптен ештеңе шықпайды деп толық сеніммен айта аламыз. Майлы жабысқақ пленканы кетірудің жалғыз жолы - суға кішкене сабын қосу. Құрамында әр түрлі майлар бар кез-келген кірді таңқаларлықтай ерітіп, жарқыраған заттарды таза етеді.
Май, кір және су
Балшықтың көптеген түрлерінде бір дәрежеде майлар бар, тіпті егер жоқ болса, сол шаң теріге қонып, май майымен араласады, сондықтан қолдарыңызды жай сумен шайып, оларды таза деп санай алмайсыз. Май суда ерімейді. Егер сіз стакандағы суды аз мөлшерде өсімдік майымен араластырсаңыз, сұйықтықтың бір-бірімен байланыс орнатқысы келмейтін 2 компонентке қалай бөлінетінін көре аласыз.
Сіз оны шексіз араластыра аласыз, қол жеткізуге болатын максимум - суспензия деп аталатын май тамшыларының сулы суспензиясы. Егер сол стаканға кішкене сабын түсіп кетсе, сурет күрт керісінше өзгереді. Үш зат - су, май және сабын бір-біріне қосылады, яғни сабын майды суда ериді - ақырында және қайтымсыз.
Сабын қалай жұмыс істейді?
Бұл еру процесі келесідей жүреді. Сабын тензидтер деп аталатын категорияға жатады және көптеген басқа заттар сияқты көптеген ұсақ бөлшектерден - молекулалардан тұрады. БАЗ молекулаларының бір керемет ерекшелігі бар. Молекуланың бір жағы суды тартуға қабілетті, екінші жағы, керісінше, оны тойтарады. Ғалымдар оларды сәйкесінше гидрофилдер мен гидрофобтар деп атайды. Гидрофобтар өз кезегінде май бөлшектерін өзіне тартуға қабілетті.
Осылайша, тізбектің бір түрі алынады. Су молекуласы тензидті бөлшекке бір жағынан, ал екінші жағынан май молекуласы бекітілген. Яғни, май, ерігендей, аз да болса із қалдырмай ериді. Алынған затты табақтан, қолдардан немесе жуу қажет кез келген басқа заттардан шаю ғана қалады.
Сабын өндірісі
Қазіргі кезде өндірілетін сабындардың көп бөлігі өсімдік немесе жануар майларынан оларға сілтілер - калий немесе натрий қосу арқылы жасалады. Химиялық реакция жүреді, оның нәтижесі майлардың глицерин мен май қышқылы тұздарына ыдырауы. Алынған сабынның консистенциясы түзілген тензидтер тізбегінің ұзындығына байланысты. Егер реакция нәтижесінде стеарин қышқылы немесе пальмитин қышқылы тұздары пайда болса, сабын қатты болады.
Бұл жағдайда өндірісте қандай сілтінің қолданылғаны да маңызды. Сабын құрамындағы калий тұздары оны неғұрлым пластикалық және гидроскопиялық, яғни сұйық ететіні белгілі. Үйден бастап косметикаға дейінгі кез-келген сабын кірге әсер етудің бірдей принципін қолданады - оны маймен бірге ерітеді және жаңадан сатып алынған «достарын» алып, қауіпсіз түрде жуылады.
