Кесілген шөптен дәрумендер, қоректік заттар мен тағамдық құндылығын барынша сақтайтын жоғары сапалы шөп алу үшін дайындалған шөпті дұрыс кептіріп, оны белгілі бір өңдеу кезеңдеріне уақтылы енгізу өте маңызды.
Кесілген шөпті дұрыс кептіру үшін онымен бірқатар операцияларды дәйекті түрде жүргізу қажет: жүйелі түрде жиі баптау, орамаға уақтылы тырмалау, жинақтау және үйу.
Шөпті жинау күндізгі және ыстық ауа-райында жақсы болады - кептіру табиғи жағдайда, күн мен желдің әсерінен болады, бұл жоғары сапалы пішен өндіруді қамтамасыз етеді. Шөптегі ылғалдың көп бөлігі сабақта, ал судың булануы негізінен жапырақ арқылы жүреді. Сондықтан дымқыл сабағымен жапырақтардың мезгілінен бұрын кептірілуіне және сынуына жол бермеу үшін шөпті күн астында аздап кептіру керек. Ол үшін бүкіл шабылған шөптер желдетілетін жерде жұқа қабатқа шашырап, өсімдіктердегі ылғал деңгейі төмендегенше біраз уақыт ұсталады. Бұл шара төсеу кезінде жапырақтары, гүлдері мен сабақтарының ұштарын сындырмауға мүмкіндік береді - бұл өсімдіктердің ең құнды жемшөп қасиеттері.
Кептіру кезеңінде шабылған шөпті қабаттардың міндетті түрде аударылуымен жиі араластыру керек. Алғашқы баптау шөп шабылғаннан кейін бірден жүзеге асырылады, барлық кейінгі төсеніштер жоғарғы қабаттар құрғаған кезде жүзеге асырылады. Ашық ауада кептіру кезеңі шамамен екі күнді құрайды, шөптің ылғалдығы жарты немесе сәл көбірек жоғалғанға дейін, содан кейін пішенді ұсақ шөптерге жинап, төсемсіз кептіреді.
Шөптің қопсытуға қаншалықты дайын екендігін анықтау үшін сіз өсімдіктердің кішкене шоғырын алып, оны қолыңызға бұрап алуыңыз керек. Егер шөптің сыбдыры, сыбдыры, сынуы және сабағынан ылғал шықпаса, бұл ылғалдың деңгейі 15-17% -дан аспайды және шөпті түпкілікті кептіру үшін желге жинауға болады. Егер сабақтар икемді болып қалса, сынбай, шырын шығарса, онда пішеннің ылғалдылығы 23% -дан асады және ауада қосымша кептіру қажет.
Егер ауа-райы жаңбырлы болып, құрғақ пішенге үйінді түрінде жол берілмесе, 3-4 қабатты шөптер лашық түрінде жалғасқан ұзын бағаналарға жайылып, ауылшаруашылық ғимараттарының немесе қоршаулардың артқы жағына орнатылады. Осылайша төселген шөп бір аптаға немесе одан да көп уақытқа кебуі мүмкін, содан кейін ол құрғақ қабаттармен ішкі жағына және периферия бойымен ылғалды қабаттарға жиналады.
Шөптің орамдарда қаншалықты құрғақ екенін тексеру және оның үйуге дайындық дәрежесін анықтау үшін қолыңызды шөп орамының ішіне түсіру керек - егер пішен әлі дымқыл болса, онда қолыңыз ылғалды жылуды сезінеді. Бұл шөпті тағы екі күн кептіреді, содан кейін сақтауға дайын шөпті үйінділерге жинап, арнайы бөлмеге немесе шатырдың астына шығарады. Егер қандай-да бір себептермен шабындықта сәл дымқыл пішенді алып тастау қажет болса, онда көгерудің пайда болуын болдырмау үшін шөптің қабаттары біркелкі калибрленген тұзбен себілген.
Есте сақтау керек, кептірілген шөпті полиэтиленмен тығыз жабылған стектерде сақтауға болмайды - ылғал конденсацияланып, пішен көгере бастайды. Фильм дестені өзімен және пленканың арасында еркін ауа айналымы үшін саңылау болатындай етіп жабуы керек.
