Парсниптер, басқа көкөністер сияқты, ас тұздығына, консервілерге және ыдыс-аяқтарға дәм қосу үшін аспаздықта кеңінен қолданылады. Бұл өсімдіктің тамыры пайдалы және биологиялық белсенді заттарға бай, олар әртүрлі органдар жүйелеріне айқын әсер етеді, аурулардың кейбір түрлерін емдеу және алдын-алу үшін пасниптерді қолдануға мүмкіндік береді.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл өсімдіктің ботаникалық атауы - ақжелкенді себу. Екіжылдыққа созылатын бұл көкөніс зауыты бүкіл әлемде сәтті өсіріледі. Оның өсу мекені - Алтай аймағы және Орал тауларының оңтүстігі. Парсниптер XII ғасырдың соңынан бастап белгілі болды. Түбірлік дақыл сәбіз сияқты дамиды және оларды көбіне бірге өсіреді (басты айырмашылығы - пасниптердің тамыржемістері сәбіздікінен үлкен). Бірінші жылы тамырлы дақыл қалыптасады, ал екінші жылы ақжелкен гүлдейді, тұқым береді.
2-қадам
Пасниптерді отырғызу кезінде тұқымдарды орналастыру арасындағы қашықтық сәбіз тұқымдарынан үлкен болуы керек. Бұл дақыл көктемде отырғызылады. Күтілетін отырғызу күнінен екі күн бұрын, жақсы өну үшін тұқымдарды суға салып қою керек. Алғашқы шынайы жапырақтар пайда болған кезде, дақылдар жұқаруы керек. Зауыт ылғал сүйгіш және суыққа төзімді. Тамырдың жарылып кетпеуі үшін ақжелкендерді үнемі және мол суарыңыз. Күзде, қатты суық ауа райы басталғанға дейін егін жиналады. Өсімдікті қарақұйрықтан, септориядан, сұр және ақ шіріктен, бактериялардың ылғалды шіріуден және қара дақтан қорғау керек.
3-қадам
Парнип гүлдері қос жынысты, кішкентай, бес мүшелі және тұрақты пішінді. Олар бес-он бес сәуленің күрделі қолшатырларында жиналады. Қаптамалар әдетте жоқ, тостағанша көрінбейді, королла сары түсті. Гүлдер әдетте жаздың екінші жартысында пайда болады, ал жемістер қыркүйек айында қалыптасады. Араның гүлдері жоғары сапалы бал жинайды. Өсімдіктің тамыры ақ түске, жағымды иіске және тәтті дәмге ие. Пішіні сәбіз немесе репа тәрізді болуы мүмкін (дөңгелек немесе конустық). Кесілген жерде ақжелкенің түсі сары-қоңыр немесе сары-сұр болады.
4-қадам
Ақжелкеннің сабағы бір метр биіктікке жетеді. Ол тік, кедір-бұдыр, өткір қырлы, тармақталған, түкті және бороздалған. Бұл дақылдың жапырақтары үлкен, тегіс емес шеттері бар. Жапырақтары жоғарыда тегіс, төменде өрескел. Ыстық ауа-райында олар эфир майларын шығарады және теріні күйдіруі мүмкін. Осы себепті зауытты таңертең ерте немесе кешке қарай өсіру ұсынылады.
5-қадам
Зауыттың пайдалы қасиеттері ежелгі заманнан бері белгілі. Дәрігерлер пасниптерді диуретиктер мен ауырсынуды басатын дәрі ретінде қолданған. Зауыт тәбетті ынталандырады, коликке көмектеседі, жыныстық белсенділікті жақсартады. Мәдениеттің емдік қасиеттерін қазіргі заманғы дәрігерлер де мойындайды. Көкөніс халықтық медицинада кеңінен қолданылады. Ақжелкен тамырының қайнатпасы жөтелді емдеуге көмектеседі, өсімдіктің су сығындысы ауыр науқастарды оңалту үшін тоник ретінде қолданылады. Парнип ас қорытуды жақсартады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Отвар шаштың түсуін емдеуге көмектеседі. Медицинада пасниптер жүрек және қан тамырлары ауруларын емдеу және алдын алу үшін қолданылады.
6-қадам
Көкөніс диеталық тамақтануға, холелитиазға және бүйрек тастарына, бронхит, пневмония, жүйке аурулары мен подаграға қолданылады. Парнип шырыны кремний, фосфор, калий, күкірт және хлорға бай. Оны жеу шаш пен тырнақты нығайтуға көмектеседі. Фосфор мен хлор бронхтар мен өкпенің жұмысына жақсы әсер етеді. Сондықтан туберкулез, эмфизема және пневмониямен ауыратын адамдарға шырын ішу ұсынылады. Парнип жемістері әртүрлі тері ауруларымен сәтті күресетін дәрі-дәрмектер жасау үшін қолданылады, жапырақтары дерматологияда қолданылады.
