Канди - бұл қант пен балдан тұратын қатты тағам болатын аралардың қысқы азығы. Ол ұя салатын жақтауларға, түбіне, жатырына және трансфер жасушаларына орналастырылады.
Нұсқаулық
1-қадам
Фонданды канди дайындау үшін эмаль ыдысқа немесе қалайы салынған бассейнге бір литр су құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, суды 55 ° C дейін қыздырыңыз. Үнемі араластырыңыз, 2 килограмм қамыс қант қосып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Қайнаған кезде көбікті сиропты араластырмай бетінен ақырын алыңыз. Оттың табаның түбін біркелкі қыздырғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе шеттерінде қант қабығы пайда болады, содан кейін ол дәндерге айналады.
3-қадам
Сироптың дайындығын анықтаңыз. Мұны істеу үшін, оны бірден суық суға батыратын қасықты батырыңыз. Егер сироп қалыңдатылған болса және оны қамыр шарына айналдыруға болатын болса, нұсқаулықтың келесі қадамына өтіңіз. Сироп суық сумен жанасқаннан кейін қоюланбаған жағдайда, пісіруді жалғастырыңыз. Егер доп домалақ болған кезде сынғыш болып, ыдырап кетсе, онда сироп тым пісіп кеткен. Мұны аздап су қосып, қажетті күйге дейін қайнату арқылы түзетіңіз.
4-қадам
Дайын сиропқа 600 грамм сұйық бал қосыңыз. Сироп қайнатқанда толып кетпеуі үшін отты азайтыңыз, өйткені ол бал қосқаннан кейін қайнайды.
5-қадам
Алынған қоспаны 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны қаңылтыр табаққа құйып, сәл салқындатып, қамыр тәрізді ақ пуданы алғанша ағаш шпательмен араластырыңыз. Осыдан кейін, кандиді ішкі жағы балауыз қабатымен жабылған шыны ыдысқа немесе ағаш қорапқа ауыстырыңыз. Балауызға малынған қағазбен тығыз жабыңыз.
6-қадам
Кэндиді Шольцтың тағамдық массасы ретінде дайындаңыз. Ол үшін 500 грамм балды эмаль жабыны бар табаға салыңыз да, 60 ° C аспайтын температураға дейін қыздырыңыз. Барлық кристалдар ери бастағаннан кейін балды сәл салқындатып, қоспаны ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып, қант ұнтағын қосуды бастаңыз. Нәтижесінде қоспаның консистенциясы нан қамырына ұқсас болуы керек.
7-қадам
Қант ұнтағын кесетін тақтаға себіңіз де, оның үстіне канди қойыңыз. «Қамырды» бірнеше рет илеңіз. Ол жеткілікті қалың болуы керек және сіздің қолыңызда бұлыңғыр болмауы керек. Дайын қантты жабық ыдыста сақтаңыз.
