Үйлену тойының мәзірін жобалау қиын мәселе болуы мүмкін, өйткені мерекенің бұл түрі көптеген қонақтарды қамтиды. Барлық қонақтардың көңілінен шығатын әмбебап мәзір құру үшін бұл мәселе алдын-ала қарастырылуы керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Қонақтар тізімін жасаған кезде қанша вегетарианшыларды, ораза ұстаушыларды, аллергиямен ауыратындарды және т.б. есептеңіз. Егер сізде қандай да бір күмән туындаса, міндетті түрде қонақты тексеріңіз. Барлық деректерді қолыңызда ұстап тұрып, мәзір жасаңыз. Үйлену тойының мінсіз мәзірінде балық, ет және майсыз тағамдар болуы керек, сонда әр қонақ өзіне қолайлы тағамды таңдай алады. Қонақтардың таңдауын жеңілдету үшін әр тағамға композицияны көрсететін карточкалар беріңіз, бұл аллергияға шалдыққандарға қауіпсіз тағамды таңдауға көмектеседі, демалысты сіз үшін де, өзіңіз үшін де бұзбайды.
2-қадам
Үйлену тойына шақыру қағаздарын жіберген кезде, олардың ішіндегі ыдыс-аяқтың нұсқалары бар карточкаларды қосыңыз, жауап хатымен бірге сіздің қонақтарыңыз сізге толтырылған карталарды жібере алады, бұл мәзір жасау процесін едәуір жеңілдетеді.
3-қадам
Бөлшектерді есептегенде, бір адамда бір килограмнан артық тамақ болмауы керек екенін ұмытпаңыз. Осы килограмның жартысына жуығы жеңіл тағамдар мен салаттар, ыстық тағамдар мен гарнирлер шамамен 300 грамм, жемістер мен десерттер үшін болуы керек, сондықтан шамамен 200 грамм қалады.
4-қадам
Үйлену тойында тамақ ұсыну біртіндеп және мерекелік бағдарламаға сәйкес болуы керек. Тойға келген қонақтар, әдетте, ішіп-жеп қана қоймай, билейді, жарыстарға қатысады, бір-бірімен сөйлеседі. Дастарқанды тағамдармен және салаттармен бірден қою керек, қонақтар үстелге жайғасқаннан кейін шамамен жарты сағат өткен соң, сіз ыстық тағамдармен, ал бір жарым сағаттан кейін ыстық тағамдармен қызмет ете аласыз.
5-қадам
Бір адамға кем дегенде бір литр алкогольсіз сусындар қою керек, ыстықта бұл мөлшерді екі есеге көбейтуге болады. Алкогольді сусындарға абай болу керек. Оларды алдын-ала маржамен тапсырыс бермеуіңіз керек, қажет болған жағдайда кешке тапсырысыңызды толықтырғаныңыз абзал. Рухтардан гөрі шараптарға артықшылық беріңіз. Бұл алкогольдік мәзірдің үштен екі бөлігін шараптар құрауы керек.
6-қадам
Жинау кезінде жеңіл тағамдар фуршетін ұйымдастыруға тырысыңыз. Бұл сіздің достарыңыз бен жақындарыңыздың аштықты сезінбестен бір-бірімен тыныш сөйлесуіне мүмкіндік береді. Фуршет үстеліне тағамдар ретінде жемістер мен канаптар қолайлы. Сусындардың ішінде міндетті түрде сергітетін алкогольсіз лимонадтар мен крохондар, сондай-ақ шампан болуы керек.
7-қадам
Егер сіздің үйлену тойыңызда балаларыңыз болса, оларға шай үстелін ұйымдастырыңыз. Оған печенье, тәттілер, торттар мен шай қойыңыз. Осылайша, кішкентай қонақтарға тәттілерден дәм тату үшін кештің соңына дейін күтудің қажеті жоқ.
