Қызылшадан қант жасаудың классикалық технологиясымен заманауи өндірушілер денсаулыққа зиянды - ағартқыш, формалин, сутегі асқын, амбизол дезинфекциялаушы заттарды қолданады. Сонымен қатар қызылша сусынын тазартудың заманауи әдістерін қолдансаңыз, зиянды қоспасыз абсолютті таза қант өндіре аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қантты ЕС елдеріне экспорттау кезінде сатылатын өнімге заманауи талаптар қойылады, сондықтан өндіруші денсаулыққа қауіпті дезинфекциялаушы заттар болмайтын таза қант алуы керек. Қантты тазарту қабылданған еуропалық стандарттарға сәйкес келуі үшін, алдымен қант қызылшасының диффузиялық шырынын тазартуға назар аударыңыз. Сахарозадан басқа, қызылша шырынында қант емес, пектин заттарының ыдырау өнімдері бар. Физикалық-химиялық тазартудың заманауи әдістерін қолданыңыз, онда қант қызылшасы шырынының шөгіндісінен қант емес арнайы реактивтердің көмегімен алынады.
2-қадам
Реагенттер ретінде көмірқышқыл газы мен кальций гидроксидін қолданыңыз, бұл жауын-шашын, коагуляция, гидролиз, ыдырау, ион алмасу және адсорбция реакцияларын жылдамдатады. Осы процестердің көмегімен қантты тазарту мүмкіндігінше тиімді болады, ал реактивтерді тұтыну минимумға дейін азаяды. Екіншіден, диффузиялық шырынды целлюлозадан тазалаңыз, содан кейін оны арнайы қыздырғыштарға құйыңыз, 85 ° C-90 ° C температураға дейін қыздырыңыз, содан кейін қазірдің өзінде қыздырылған қызылша шырынын прогрессивті алдын-ала дефляцияға жіберіңіз.
3-қадам
Қантты тазартудың заманауи технологиясы сүтті тазартудың соңғы сатысында өңделген қызылшаның салмағына қатысты 0, 2-0, 3% пропорциясында енгізуді қарастырады. Үшіншіден, таза қант алу үшін алдын-ала дефляция процесін қолданыңыз, бұл кезде қызылша шырыны қалыпты метастабильді күйге жетеді, онда рН 8,5-9,5 аралығында ауытқиды. Қоспаға қанықтылықпен сипатталатын қоюландырылған шырын суспензиясын тазарту үшін ақырын енгізіңіз. Қызылша шырынын суық дәретке отырғызуды арнайы аппаратта жарты сағат ішінде жүргізіңіз, осы процедурадан кейін оны қайтадан 85 ° C-90 ° C дейін қыздырыңыз және оны он минут бойы ыстық дәретке отырғызу үшін дефекторда беріңіз.
4-қадам
Үшіншіден, қантты тиімді тазарту үшін қызылша шырынына әкті сүтті дефилятордың шығуында тұрған стаканның салмағының 0,7% мөлшерінде қосыңыз. Бұл процедура қызылша шырынын сүзу қасиеттерін және орындалған қанықтылық сапасын жақсартуға көмектеседі. Содан кейін ақаулы шырынды айналым коллекторына жіберіңіз, онда ол автоматты түрде он минут ішінде сыртқы контур бойымен айналатын қанықтылықпен араласады. Жақсы тазалаудан кейін қызылша шырыны ауырлық күші арқылы ыдысқа ағып кетеді - оны сорғымен арнайы қысым жинайтын контейнерге айдайды.
