Бельгияның астанасы - Брюссель, Еуропадағы ең ірі қалалардың бірі. Ол өзінің орталық алаңымен және бүкіл әлемге әйгілі пичинг мүсінімен ғана емес, сонымен қатар дәмді көкөніс - Брюссельдің өскіндері - қала атымен аталуымен танымал.
Брюссель қырыққабаты
Бастапқы көрінісіне қарамастан, Брюссель өскіндері Ресейде кеңінен танымал қарапайым ақ қырыққабатпен қатар, қырыққабат тұқымдасына жататын өсімдік түрлерінің бірі болып табылады. Өсу барысында Брюссель өскіндері биіктігі 30-дан 150 сантиметрге дейін қалың сабақты құрайды, оларда қырыққабаттың кішкентай бастары пайда болады, олар стандартты қырыққабат бастарының кішірейтілген көшірмелерін еске түсіреді. Осындай сабақтың бірінде әртүрлілігіне және ауа-райының жағдайына байланысты жаңғақтың көлеміндей 20-дан 60 басқа дейін қырыққабат түзілуі мүмкін.
Сонымен қатар, Брюссель өскіндері - бұл өсімдіктің пайдалы түрлерінің бірі, өйткені құрамында А, Е, РР дәрумендері және басқалары бар дәрумендер көп мөлшерде болады. Қырыққабаттың бұл түріндегі С дәруменінің құрамы соншалықты маңызды екендігі ерекше назар аудартады, тіпті ол апельсиннің көрсеткішінен асып түседі: мысалы, 100 грамм апельсинде 53,2 миллиграмм дәрумен болса, бірақ 100 грамм Брюссель өскіні. 85 миллиграмнан тұрады.
Сонымен қатар, Брюссель өскіндері минералдарға, оның ішінде мырыш, йод, марганец, натрий және басқаларға бай. Алайда, бұл элементтердің мазмұны қырыққабат тұқымдасының әр түрлі өкілдеріне тән ортақ қасиет, сондықтан олардан дәрумендер жағынан асып түсетін Брюссель өскіндері минералды заттар жағынан олардан кем түспейді деп айтуға болады.
Атаудың тарихы
Брюссель өскіндері, қырыққабат тұқымдасының кейбір басқа өкілдеріне қарағанда, табиғи түр емес: оларды 18 ғасырда адамдар қолдан өсірді. Бұл қырыққабат алғаш рет Бельгияның түрлі аймақтарында, соның ішінде осы елдің астанасы - Брюссельде өсіріліп, өсіріле бастады. Сондықтан оны зерттеу және сипаттау барысында швед ботанигі Карл Линней оны осы қаланың атымен атады.
Бельгиялықтар бұл құрметті жоғары бағалады, содан бері Брюссель өркені бельгиялық вафли мен бельгиялық шоколадпен бірге елдің рәміздерінің біріне айналды. Мәселен, зиялылар сайысына арналған бағдарламалардың бірінде жеңімпазға берілетін сыйлық Брюссель өркені түрінде беріледі.
Алайда әлемде бұл зауыттың Германияда ойлап тапқан басқа атауы бар. Бұл елде оны «розенколь» деп атайды, оны орыс тіліне «қырыққабат-раушан» деп аударуға болады. Бұл атау Брюссель өскіндерінің раушан бұтақтарына сыртқы ұқсастығына негізделген. Соған қарамастан, бұл атау әлдеқайда аз таратылды.
