Көкөніс бұршақтарының екі түрі бар: қант бұршақ және қабық бұршақ. Бұршақ қант бұршағын тұтастай жеуге болады - олар пісетін кез келген уақытта шырынды болады. Бірақ қабықты бұршақтың ішкі жағы жеуге жарамсыз пергамент қабатымен жабылған, сондықтан ол тек піспеген формада тағамға жарамды, дәл осыдан әйгілі «жасыл бұршақ» алынады. Бұршақ сорттарының біреуін де өсіру қиын емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ үшін топырақты дайындаңыз. Жерді 20-30 см тереңдікте қазып, тыңайтқыш қосыңыз - әр м2 жерге 5 кг гумустың немесе компосттың. Көктемде күл қосыңыз. Бұршақ отырғызбас бұрын, шіріген көңді қосу ұсынылады, жаңа піскен көң жемістерге зиян келтіріп, жасыл желектің өсуіне түрткі болады. Бұршақ бұрын картоп, қызанақ, асқабақ немесе қырыққабаттан жиналған топырақтан жақсы өседі. Сіз бұршақтарды ескі жерде 3-4 жылдан ерте отырғыза аласыз.
2-қадам
Бұршақ күнді өте жақсы көреді, күн шуақты жерлерге артықшылық береді. Жер асты сулары жақын жерлерден аулақ болыңыз - тамырлар топыраққа 0,5-1 метрге дейін өседі.
3-қадам
Бұршақ тұқымын ылғалды дәкемен жабылған табақшадағы суға салыңыз. Оларды осы күйде 12-18 сағат ұстаңыз, суды әр 4 сағат сайын ауыстырыңыз. 2-3 сағат бойы өсу стимуляторларын қосуға рұқсат етіледі, сіз бұршақтарды 5 минут ішінде жылы суда микроэлементтермен жылытуға болады.
4-қадам
Ісінген тұқымдарды ылғалды топыраққа себіңіз. Бұршақ үнемі өсіп тұруы үшін оларды 2 апта аралықпен кезең-кезеңімен отырғызыңыз. Аралықтары 20 см, саңылаулар арасында төсек жасаңыз - 5-6 см, тереңдігі 4 см-ден аспауы керек.
5-қадам
Бұршақ аптасына кем дегенде бір рет гүлдегенше суарыңыз. Гүлдену кезеңінде бұл аптасына екі рет жасалуы керек. Қатар пайда болмауы үшін және тамырлар «тыныс алуы» үшін, қатарлар арасындағы топырақты қопсыту керек. Бұршақтың биік сорттары үшін биіктігі 2 м және одан да көп тор немесе сым түрінде тірек жасаңыз.
6-қадам
Гүлдену басталғаннан кейін бір айдан кейін алғашқы дақыл пайда болады. Егер сіз оларды белгілі бір уақыт аралығында отырғызсаңыз, бұршақ жаз бойы гүлдейді. Маусым кезінде көкөніс бұршақтары 1 м2-ден 4 кг-ға дейін өнім береді. Ұсақталған және ылғалдандырылған шыңдары компостқа салынып, жер учаскесі тамырларымен бірге қазылады. Бұл жасыл тыңайтқыш келесі жылы көң мен компостты ауыстырып, топырақтың құнарлылығын табиғи түрде арттырады.
