Дисперсиялық жүйелер - бұл екі немесе одан да көп фазадан тұратын, интерфейсі жоғары деңгейде дамыған коллоидты ерітінділер. Фазалардың бірі ұсақталған бөлшектерден тұрады, екіншісі қатты. Дисперсиялық жүйенің үзік немесе үзінді бөлігі - дисперсті фаза, ал үздіксіз бөлігі - дисперсті орта. Олар араласпайды және бір-бірімен реакция жасамайды.
Дисперсті жүйелер және олардың жіктелуі
Дисперсиялық жүйелерді дисперсті фазаның бөлшектерінің мөлшеріне қарай жіктеуге болады. Егер бөлшектердің мөлшері бір нм-ден аз болса, онда бұл молекулалық иондық жүйелер, жүзден нм-ге дейін коллоидты, ал жүз нм-ден астамы ірі дисперсті. Молекулалық дисперсті жүйелер тобы шешімдермен ұсынылған. Бұл екі немесе одан да көп заттардан тұратын және бір фазалы біртекті жүйелер. Оларға газ, қатты немесе ерітінділер жатады. Өз кезегінде бұл жүйелерді кіші топтарға бөлуге болады:
- молекулалық. Глюкоза сияқты органикалық заттар бейэлектролиттермен үйлескенде. Мұндай ерітінділерді коллоидты ерітінділерден ажырата алу үшін шын деп атады. Оларға глюкоза, сахароза, алкоголь және басқаларының ерітінділері жатады.
- молекулалық ионды. Әлсіз электролиттер арасындағы өзара әрекеттесу жағдайында. Бұл топқа қышқыл ерітінділері, азотты, күкіртті сутек және басқалары кіреді.
- Иондық. Күшті электролиттердің қосындысы. Жарқын өкілдер - сілтілер, тұздар және кейбір қышқылдардың ерітінділері.
Коллоидты жүйелер
Коллоидты жүйелер - бұл коллоидтық бөлшектердің мөлшері 100-ден 1 нм-ге дейін өзгеретін микро гетерогенді жүйелер. Олар сольватты иондық қабық пен электр зарядының әсерінен ұзақ уақытқа тұнбаға түспеуі мүмкін. Коллоидты ерітінділер ортаға таралғанда бүкіл көлемді біркелкі толтырады және золь мен гельге бөлінеді, олар өз кезегінде желе түрінде тұнбаға айналады. Оларға альбумин, желатин, күмістің коллоидты ерітінділері жатады. Джелле еті, суфле, пудингтер - күнделікті өмірде кездесетін коллоидтық жүйелердің жарқын мысалдары.
Дөрекі жүйелер
Ұсақ бөлшектер қарапайым көзге көрінетін мөлдір емес жүйелер немесе суспензиялар. Шөгу процесінде дисперсті фаза дисперсті ортадан оңай бөлінеді. Олар суспензия, эмульсия, аэрозоль болып бөлінеді. Үлкен бөлшектері бар қатты зат сұйық дисперсиялық ортаға орналастырылатын жүйелерді суспензия деп атайды. Оларға крахмал мен саздың сулы ерітінділері жатады. Суспензиялардан айырмашылығы, эмульсиялар екі сұйықтықты араластыру арқылы алынады, олардың біреуі тамшылармен екіншісіне бөлінеді. Мұнай мен судың қоспасы, сүттегі май тамшылары эмульсияға мысал бола алады. Егер майда қатты немесе сұйық бөлшектер газға таралса, олар аэрозольдер болып табылады. Шын мәнінде аэрозоль - бұл газдағы суспензия. Сұйық негізіндегі аэрозольдің өкілдерінің бірі - тұман - ауада ілінген көптеген шағын су тамшылары. Қатты күйдегі аэрозоль - түтін немесе шаң - ауада ілінген қатты бөлшектердің бірнеше рет жиналуы.
