Кофе - адамзатқа белгілі ежелгі сусындардың бірі. Таяу Шығыста ол ежелгі уақыттан бері ішіп келеді. Сондықтан дәл осы өсімдіктің қуырылған дәндері қай жерде тұтына бастағандығы белгісіз. Бірақ бұл есепте бірнеше сенімді теориялар бар.
Оромо халықтары - кофенің ізашарлары
Көптеген болжамдар бойынша, қазіргі Эфиопияның орнында өмір сүрген ежелгі Оромо халқы кофе дәндерінен жасалған сусынның жігерлендіретін әсерге ие болғанын бірінші болып байқаған. Егер солай болса, онда Эфиопияны кофенің отаны деп санауға болады, өйткені хош иісті сусынды жақсы көретіндердің көпшілігі. Рас, бұған тікелей дәлел жоқ.
Бірақ әдемі аңыз бар, ол бойынша 850 жыл шамасында қойшы Калдим кофенің керемет қасиеттерін анықтап, оны өз тайпаларында бөлісті. Бірақ аңыз тек 17 ғасырда пайда болғандықтан, көптеген зерттеушілер оны азды-көпті сенімді тарихи дәлелдерге қарағанда эпос деп санайды. Сонымен қатар, Калдимнің болғандығы туралы ешқандай дәлел жоқ.
Кофе тарату
Эфиопиядан кейін кофе басқа елдерде де ішіле бастады: дәстүрді бірінші болып Египет пен Йемен қабылдады. Йемен ғибадатханаларынан келген сопылар, шежірелерде айтылғандай, қазірдің өзінде ішімдік ішкен. Көп ұзамай кофе бүкіл Таяу және Орта Шығыста таралады. Дәл сол жерде еуропалық көпестер оны сынап көрді, содан кейін сусын алдымен Батыс Еуропаға жетті, содан кейін бүкіл әлемге тез тарады.
Қазіргі уақытта кофе бүкіл әлемде өсіріледі. Оның сорттары бойынша ол негізгі үш географиялық аймаққа бөлінеді: Африка, Азия және Америка.
Кофе жасау тарихы
Кофе мәдениетін дамытқан кезде сусын бүгінгіден мүлдем басқаша дайындалды. Кофе дәндерінің қабығы кептіріліп, содан кейін қайнатпа жасалды. Сонда дәмі бай болу үшін біреудің бұл қабығын аздап қуыру ойына келді. Мүмкін, бұл кездейсоқ болған шығар: біреу кофені кептіруге асыққан шығар, бірақ ыстық тастарда заттар тезірек кетуі керек еді. Сонымен, әлемде кептірумен қатар кофе қуыру дәстүрі пайда болды.
Соған қарамастан, қайнату мәдениеті қазіргі заманнан алшақ болды: сусын дайындау үшін кофе дәндерінен кептірілген және қуырылған қабықшалар суға құйылып, шамамен жарты сағат қайнатылды.
Еуропадағы кофе
Еуропада кофе, басқалармен қатар, дәрі ретінде қолданылған. Бұл ас қорыту және бас ауруы көмектеседі деп сенген. Әйелдерде кейбір дәрігерлер кофе блюзді және «басындағы жынды» емдеуге көмектеседі деп ойлады. Кейбір еуропалық елдерде кофе кең таралды, ал басқаларында, сонымен бірге, зиянды және «жын-шайтан» сусын ретінде қарастырылды. Кейбір діни қызметкерлер ислам дінінің рухы адамға кофемен бірге енеді деп сендірді.
Христиан дінбасыларының арасында бұл сусынның шынайы жақтаушылары да болды, сондықтан капучиноны Капучин монахтары ойлап тапты, олар көбіне кофе алу үшін сүтті ыстық бумен шайқау идеясын ұсынды. бүгінде бүкіл әлемдегі әуесқойлар.
