Жыл сайын көктемнің басында француздар магистральдар бойымен өтетін арықтарды тазартады. Олар арнайы қорғаныс қалқандарын орнатады және дренажды пластикалық қоқыстардан тазартады. Алайда, бұл жаңбыр суын ағызу үшін мүлдем жасалынбайды.
Жол бойындағы арықтарды орналастыру Францияда әсіресе көктемде маңызды болып отыр. Сәуірден маусымның басына дейін провинцияларда … бақа көші басталады. Жасыл тұщы судың белгісіз күші шалғындар мен көлдер бағытындағы көптеген жолдар арқылы дәл шақырады. Автокөліктер бақаларды жарақаттайтыны және оларды өлтіретіні сөзсіз, сондықтан оларды қолмен құтқару туралы шешім қабылданды.
Қауіпсіздік жүйесі
Тікелей жол бойымен өтетін арықтың бүйірінде полиэтилен пленкасынан жасалған қорғаныс экрандары орнатылған. Бұл тек бір мақсатпен жасалады: арықтарда ұйықтап жатқан бақалардың тас жолға шығып кетуіне және жарыс машиналарының дөңгелектерінің астына түсіп кетуіне жол бермеу.
Таңертең француздар бақаларды трассадан мұқият су маңындағы су айдындарына апарады. Тұщы суға деген осындай нәзік қатынас көптеген адамдарды күлімсіретеді, ал француздар үшін бұл таңғажайып іс-қимыл келмеуге себеп бола алады, ал басқа елде мұндай әрекет абсентеизм деп саналады.
Бұл қосмекенділермен осындай ұқыпты жұмыс жасау олардың табиғатты сүюімен ғана емес, сонымен қатар Францияда бақаның аяғын жеудің ұлттық дәстүрге айналғандығымен түсіндіріледі. Барлық француздар мұндай өнімді қоспағанда жейді десек, барлық ресейліктер қара уылдырықпен құймақпен қоректенетіндігімен бірдей.
Гастрономиялық дәстүрлер
Бақаның аяғын жеу дәстүрі Францияда ежелгі дәуірде, дәлірек айтсақ, Франция мен Англия арасындағы жүз жылдық соғыс кезінде пайда болған. Франция ұзақ соғыстан қажыды, ауыл шаруашылығы толығымен құлдырады. Әскерге ерекшеліксіз шаруалар алынды, жерді тек әйелдер мен қарт адамдар өңдей алды. Осы жағдайлардың барлығы жаппай аштықты тудырды. Тұрғындар тамақ таба алмай, тамаққа қолайлы нәрсенің бәрін жей бастады. Олардың арасында бақалар да болды.
Ағылшындар француздардың жаңа өніміне бірден әрекет етті. Олар Франция королі Чарльз Х-ның карикатурасын шығарды, онда ол басына тәжі бар, қопсытылған бақа ретінде бейнеленген. Тақтың айналасында билеушіні бақалар қоршап алды. Содан бері француздардың ресми лақап аты пайда болды - «бақа».
Франция - өзінің ас үйімен танымал ел. Ғасырлар бойы француздар бақаның аяққа арналған тағамдарын ойлап тауып, жетілдірді. Алайда, кейбіреулер бақа еті өте пайдалы, микроэлементтер мен дәрумендерге бай, оның дәмі тауық етіне ұқсайды десе, енді бірі бақа популяциясын бақылаусыз жою табиғаттағы биологиялық сәтсіздікке әкелуі мүмкін дейді.
Жануарларды қорғауға арналған көптеген қоғамдар бақа аяқтарының «жегіштерін» айыптайды, олар бақа етінің бүкіл массасының шамамен 120 г-ы тамақ үшін пайдаланылады, ал қалғаны лақтырылады. Осыған қарамастан, бақа етінен жасалған тағамдар сәні бүкіл әлемге ежелден таралған. Бұл дәстүр әсіресе Шығыс Азия елдерінде берік орныққан.
