Қайтыс болғаннан кейінгі 9-шы күні еске алу асын дәстүрлі түрде марқұмның туыстары марқұмның үйінде өткізеді. 40-шы күнді еске алу міндетті болып саналады. Мемориалдық үстел 40 күн бойы мұқият дайындалады. Естелікке арналған дәстүрлі тағамдар үстелге қойылады, олар әр түрлі аймақтарда аздап ерекшеленуі мүмкін, бірақ негізгі жиынтығы өзгеріссіз - кутия, балмен немесе пирогтармен пирогтар, тағамдар, соның ішінде міндетті түрде қайнатылған жұмыртқа. Біріншісі - гарнирмен және компотпен ет.
9 және 40 күндердегі еске алу кешкі дәстүрлері
Еске алу күндеріндегі ең бастысы - марқұм үшін дұға ету. Жаңадан кеткендердің рухына арналған шамдар жағып, таңертеңгі қызмет басталар алдында қайтыс болған адамның аты-жөні жазылған жазбаны жақын шіркеуге жіберу керек. Үйде шам немесе шам жағылады. Оның жанына бір стакан су мен бір үзім нан қойылады. Нанды кейінірек құстарға ұсақтаған дұрыс.
Олар еске алуға шақырылмайды. Марқұмның туыстары, достары және әріптестері келеді. Еске алу түскі уақытта ұйымдастырылады, бірақ адамдар түскі уақытта келе алмаса, кешке ауыстырылады. Сіз еске алуға арналған бірнеше тағамдарды таңдап, дайындай аласыз. Егер жерлеу рәсімінен кейін айтарлықтай қаржылық қиындықтар сезілсе, тоғызыншы күні сіз кутя, құймақ, компот пісіре аласыз, зекет тарата аласыз, балалар - тәттілер мен печенье.
Қырықыншы күні мемориалдық кешкі ас ең маңызды және міндетті болып саналады. Бұл күні қайтыс болған адамға барлық достар мен туыстарға дұға ету өте маңызды. Осы күнге арналған еске алу дұғасын тапсырыс беріңіз. Қайыршыларға садақа, балаларға кәмпиттер мен печеньелер беріңіз. Еске алуға шақыру әдеттегідей емес, бірақ егер көптеген адамдар күтілсе және еске алу үйден тыс жерде өткізілсе, туыстарына, әріптестеріне, достарына еске алу кешінің уақыты мен орны туралы хабарлаңыз.
Еске алу кешкі асының дәстүрлі тағамдары
Барлық еске алу дұғалардан басталады. Келгендердің барлығы үш қасық кутядан дәм татуы керек. Кутиа дәнді дақылдардан (күріш немесе бидай) бал мен мейіз қосып дайындайды. Алкогольге қарсы православтық канондар. Дегенмен, ол көбінесе ұсынылады. Бұл коньяк, арақ және тәтті шараптар болуы мүмкін, мысалы, Cahors.
Бұдан әрі тағамдар ұсынылады. Бұл салқын көкөністер, көкөністер мен салаттар, маринадталған қияр болуы мүмкін. Жарты қайнатылған жұмыртқа беру керек. Тұздықпен, майшабақпен қуырылған немесе қайнатылған балыққа қызмет етті. Қуырылған бауыр немесе котлеттер жиі ұсынылады. Сіз сондай-ақ ет салатына қызмет ете аласыз.
Бірінші тағамдар - борщ, қызылша немесе тауық сорпасындағы үй кеспесі. Екіншісіне гарнирмен гуляш немесе қуырылған ет беріледі. Гарнир ретінде сіз картоп пюресі, қарақұмық ботқасын таңдай аласыз. Палауға тапсырыс беруге болады. Дәстүр бойынша еске алу кезінде бал қосылған құймақ беріледі. Кисселді компотпен ауыстыруға болады.
Еске алу оразада болған кезде дәстүрлерді ұстанып, жасымықтан жасалған тағамдар мәзірін жасаған дұрыс. Кутияға өзгеріссіз, дәстүрлі түрде бидайдан немесе бал мен мейіз қосылған күріштен беріледі. Балықтың салқын тіскебасарын, балық салатын, майшабақ, қайнатпаны таңдаңыз. Балық пирогтары орынды. Салаттардан - винегрет, саңырауқұлақ салаттары. Кез-келген маринадталған қияр немесе жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттар.
Біріншісі - майсыз борщ, бұршақ, жасымық, саңырауқұлақтан жасалған сорпа. Екіншіден, сіз картопқа немесе саңырауқұлақ кеспесіне, саңырауқұлақпен бұқтырылған картопқа, көкөніс палауына қызмет ете аласыз. Ет котлеттерінің прототипі қырыққабат немесе сәбіз котлеттері, саңырауқұлақтар қосылған картоп болады. Майсыз құймақ немесе майсыз тоқаш. Кисель немесе компот.
Ең бастысы, еске алудың мәнін ұмытпаңыз. Олар марқұм үшін дұға ету күшін күшейту үшін өткізіледі.
