Сағыз (сағыз) - жеуге болмайтын жұмсақ негіз және хош иісті қоспалар кешені. Сағыз қаншалықты ұзақ шайнаған болса, оның дәмі соншалықты аз болады. Сағыз әдеттегі түрінде 19 ғасырдың соңында пайда болды, бірақ бұл оқиғадан бірнеше жүздеген жылдар бұрын әлемнің әртүрлі елдерінен келген адамдар өздерінің арнайы сағыздарын қолданған.
Нұсқаулық
1-қадам
Ежелгі гректер тамақ қалдықтарын жойып, мастикалық ағаш шайырымен немесе ара балауызымен тамақтанғаннан кейін тыныс сергітеді. Майялық үндістер Гевеа шырынының қатып қалуына жол беріп алынған каучукты дәл сол мақсаттарға пайдаланды. Солтүстік Американдық үндістер өздерінің сағызын жасады. Олар қылқан жапырақты ағаштардың бөліктерін отқа қайнатып, содан кейін шайырды жинады. Сібірде қазіргі сағыздың «атасы» шайыр деп аталды. Оның көмегімен олар ауыз қуысын тазалап қана қоймай, қызыл иекті нығайтып, бірқатар ауруларды емдеді. Үндістанда сағыз, ол сонымен бірге афродизиак болған, оны әк, бетель жапырақтары мен арека пальмасының дәндерінен жасаған.
2-қадам
Еуропа 16 ғасырда «шайнауға» айналды. Теңізшілер Вест-Индиядан шайнайтын темекі әкелді. Оған деген сұраныс өте үлкен болды. Үш ғасыр бойы әлемдегі ең танымал сағыз болып қалатын темекі болды.
3-қадам
1848 жылы Англияның тұрғыны Джон Кертис шайыр бөліктеріне ара балауызын қосып, қағазға орап, сағыз ретінде сата бастады. Біраз уақыттан кейін ол шағын зауыт ашты. Төрт қазанның әрқайсысы сағызды өзіндік дәмімен қайнатқан, мысалы, мия немесе кілегей, қант. Өкінішке орай, Кертистің сағызы суық пен ыстықтан бірдей тез нашарлады.
4-қадам
ХІХ ғасырдың 60-жылдарына қарай Кертис өндірісті қысқартуға мәжбүр болды. Оған себеп тек азаматтық соғыс емес, сонымен қатар оның сағызының танымал болмауы емес. Біріншіден, олар Американың бір штатында ғана сатылды, екіншіден, олар тартымсыз болып көрінді, үшіншіден, олар көпшілікке кір немесе қарағай инелері түрінде қоспалармен тойтарыс берді.
5-қадам
1869 жылы американдық Томас Адамс заманауи сағызға ұқсайтын нәрсе ойлап тапты. Мұның қалай болғандығы туралы мамандар әлі күнге дейін келісе алмай отыр. Бір нұсқа бойынша, белгілі бір Лопес де Санта Ананың чикильді шайнайтын әдеті болған - мен ағашты саподил жасай аламын. Оның аудармашысы Томас Адамс та қолданып көрді және өзіне ұнайтын нәрсені түсініп, баласы екеуі Нью-Йорк тұрғындарына чикл сата бастады. Екінші нұсқа бойынша, Адамс аяқ киім мен ойыншықтар шығаруды көздеп, тонна резеңке сатып алды, бірақ бұл идеядан бас тартуға тура келді, ал резеңке қалды. Содан кейін американдық каучук пісіріп, оны кішкене бөліктерге бөліп, Адамс Нью-Йорк № 1 деген атпен сағыз ретінде сата бастады. Нью-Йорк тұрғындарына мүлдем талғамсыз жаңалық ұнады.
6-қадам
1884 жылы Адамс Блэк Джек сағызын шығарды. Бұл әдеттегі қарындашқа ұқсайды және дәмі мияға ұқсайды. Қара Джек сағыз 1970 жылдарға дейін сатылды, содан кейін ол тоқтатылды. 1986 жылы оның жетілдірілген нұсқасы сөрелерде қайта пайда болды.
7-қадам
Томас Адамс фабрикасы сонымен қатар алғашқы жеміс-жидекке негізделген Tutti Frutti сағызын шығарады. Оған деген сұраныстың үлкен болғаны соншалық, сағыздың осы түрімен сатылатын автоматтар тіпті Нью-Йорк метросында орнатылған.
8-қадам
Классикалық сағызды Уильям Ригли ойлап тапқан. Ол әкесімен бірге сабын шығарумен айналысқан және ақысыз бонустың арқасында өнімдер сұранысқа ие екенін байқаған: Лотта немесе Вассар сағыздары Риглидің әр сабынына жағылған. Содан кейін Уильям өндірісті қайта бағдарлауға бел буады, көп ұзамай ол өзінің дәмін ұзақ уақыт сақтайтын белгілі бір Джон Колганнан қант пен дәмі бар сағызға патент сатып алады. Көп ұзамай әлем Wrigley's Spearmint жалбыз сағызымен таныстырылды, ол бүгінде белгілі. 1890 жылдардың аяғында Уильям Рригли Риглидің шырынды жемісін шығарады. 1914 жылы Америкада және Канадада Риглидің екі еселенген жазбалары пайда болды.
9-қадам
Бүгінгі күнге дейін қолданылып жүрген сағыздың тамаша формуласы 1928 жылы енгізілген. 24 жастағы есепші Вальтер Димер ондаған тәжірибе жүргізіп, серпімді және дәмді сағыз 20 пайыздық резеңкеден (қазір синтетикалық полимерлер), 60% қанттан немесе алмастырғыштардан, 19% жүгері сиропынан және 1% хош иістендіргіштерден жасалатынын анықтады. Димердің сағызы қызғылт түсті болды және көпіршіктерді көбейтуге мүмкіндік берді.
